INGREDIENTES:
150g de trigo sarraceno
200ml de leche de coco para cocinar
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de azúcar de coco
ELABORACIÓN:
Dejar en remojo toda na noche el trigo sarraceno, lavar, escurrir y poner en la batidora.
Añadimos en la batidora todos los demás ingredientes, batir bien, hasta hacer una pasta.
Untar con aceite de oliva virgen extra el fondo de una sartén antiadherente pequeña, calentar bien y verter un cucharón de masa que abarque toda la superficie de la sartén, cocinar y dar la vuelta, dejar que se cocine y listo para servir.
Este es un desayuno muy completo sin necesitad de harinas, sin gluten, sin huevos ni lacteos.
Puedes acompañar con siropes de ágave o dátiles. Mermeladas o frutas a tu elección.
Y también…chocolate fundido!!